它，人称“天然助眠药”，春季常吃养肝脾、安心神，分享5种好吃做法！

春天来了，阳光明媚，气温回升，桃红柳绿，万物生发，正是吃各种新鲜春菜的大好时机。这个季节的春菜有很多，比如韭菜、菠菜、青菜、荠菜、芹菜、莴笋、茼蒿等等，都是顺应时节的时令蔬菜，每次去超市买菜，我总会挑一把茼蒿，再选点其他新鲜的蔬菜，做给家人吃，家人们都很喜欢吃蔬菜，尤其是今年，正是抗疫的关键时刻，蔬菜更是不能少。

吃蔬菜的好处有很多，比如润肠通便，减肥美体，美容养颜，养肝健脾，降低三高、安神醒脑、补水降燥等，尤其是蔬菜中的茼蒿，营养价值极高，被人们称为“皇帝菜”、“安神菜”、“养肝菜”等，那么茼蒿为什么有这么高的赞誉，因为茼蒿中富含维生素、胡萝卜素等营养元素，可以养心安神，养肝健脾，它还含有一种特殊的芬芳气味，可以消痰开郁、消食开胃；含有的精油以及胆碱，可以降血压、促食欲、润肺化痰等。

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但是，茼蒿虽好，也不能一次性吃太多，只能适当地吃一些茼蒿，补充丰富的维生素，去除身体中的火气。接下来就给大家分享5种茼蒿的好吃做法，简单易做，清爽好吃，如果你也喜欢，就跟我一起做起来吧。

一，【粉蒸茼蒿】

主要食材：茼蒿，面粉。

调味料：食盐，大蒜，香醋，生抽，白糖，香油，喜欢吃辣的加点小米椒。

操作步骤：1，取茼蒿的嫩叶，清洗干净后，晾干水分，放入大盘中，加入适量面粉拌匀，使每张叶子上，都裹上面粉。

2，蒸锅加入清水，水开后放上蒸屉，垫上笼布，放入拌好粉的茼蒿，蒸8分钟关火取出。

3，趁蒸制的时间，把蒜末剁好，放入碗中，加入食盐，香醋，生抽，白糖，香油搅拌均匀，淋在蒸熟的茼蒿上拌匀即可。

二，【蒜蓉茼蒿】

主要食材：茼蒿。

调味料：食用油，食盐，大蒜，鸡精。

操作步骤：1，茼蒿摘洗干净，切成小段备用，大蒜去皮洗净，拍碎后剁成蒜末备用。

2，锅中加入食用油，油热倒入一半蒜末爆香，然后再加入茼蒿炒匀，炒至茼蒿断生，加入食盐调味。

3，大火烧开后，加入另一半蒜末和鸡精提鲜，即可出锅。

三，【茼蒿炒鸡蛋】

主要食材：茼蒿，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，料酒，香葱，大蒜。

操作步骤：1，茼蒿摘洗干净后，切成碎末，装入大碗中，再打入鸡蛋，加入食盐、料酒搅拌均匀。

2，锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋液凝固。

3，接着撒上蒜末和葱花炒匀增香，即可出锅。

四，茼蒿炒香肠。

主要食材：茼蒿，香肠。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，茼蒿摘去叶子，只留根茎，清洗干净后，切成小段备用。香肠也切成等长的小条。葱姜洗净切好备用。

2，锅中加入食用油烧热，放入香肠煎至四面起皱，然后加入茼蒿炒匀。

3，接着加入食盐调味，再加入少许开水，大火烧开，即可出锅。

五，【猪肉茼蒿馅饺子】

主要食材：猪肉，茼蒿，饺子皮。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，生抽，蚝油，鸡精，白糖。

操作步骤：1，猪肉洗净切成小块，放入料理机里打成肉泥，茼蒿摘洗干净后，切成碎末，加入食盐杀出水分，然后挤干水分后，放入肉馅中，加入食用油，食盐，香葱，料酒，生抽，蚝油，鸡精，白糖搅拌均匀，馅料就拌好了。

2，取一张饺子皮，放在手心，加入馅料，双手捏紧，一个饺子就包好了，同样的手法，包好全部的饺子。

3，锅中烧水，水开后加点食盐防止粘连，再一个个放入饺子，煮至饺子浮起，开盖再点2次清水，煮开后即可出锅。

关于茼蒿的好吃做法，就分享到这里，朋友们，你家喜欢吃茼蒿吗，怎么做最好吃呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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