全球看热讯：相约安徽·向春而行丨广德的春天，真“鲜”！
来源：文化宣城 时间： 2023-03-16 10:21:32
SPRING
阳春三月，万物复苏，
(相关资料图)
又到了吃“春鲜”的季节。
趁着春日好，
打卡广德春天的时令美食，
感受春之“鲜”！
春鲜在山
01
春天的头道美味当属笋，作为“中国竹子之乡”，广德的春笋是不容错过的时令美食，被誉为“广德四绝”之一的笄山笋更是品质出众。笄山笋个小壳薄，肉质细嫩、清脆可口，嫩得仿佛能掐出水来，有“蔬中一品”的美称。
春笋探出尖尖的“脑袋”，春的气息悄然弥漫。用甘甜爽脆的笄山笋入馔，油焖后咸鲜脆嫩、爽口开胃，鲜味十足，简直是舌尖上的盛宴，是广德春季餐桌的必备菜肴。
春鲜在山，在于笄山笋，也在于一杯春茶。广德春茶，色绿、香郁、味醇、形美，正是春茶欲上时，卢村、柏垫、四合、杨滩等大部分乡镇的山区，都有茶树生长。春游广德，泡一杯清茶，细品广德春天的味道。
春鲜在水
02
“明前螺，赛肥鹅”，春天是吃螺蛳的好时节，广德市桃州镇以北的高湖地域，水资源丰富，自然生长着大量螺蛳。由于这里水质澄澈、泥少干净，生长在此处的螺蛳被称为“清水螺蛳”。高湖清水螺蛳肥美鲜香，口感上佳，是不可错过的地道美味。
广德的春天，不能错过的还有卢湖鱼头汤。精选天然放养的卢湖胖头鱼，经由独特的烧制工艺精心烹饪，做出来的卢湖鱼头鲜美可口，汤呈奶白色，醇香清透，没有浮油，舀一口鱼汤品尝，鲜香的滋味缭绕在唇齿间，让人回味无穷。
春鲜在野
03
说到广德的“鲜”，又怎么能少得了“春野”呢！春天，广德的田埂边长满了茂盛的野艾蒿，采摘鲜嫩的蒿子叶，将其切碎磨细，用糯米粉加水拌和，不停地揉捏，包入竹笋或肉丁、雪菜等内馅，蒸制成风味独特的蒿子馍馍。
蒿子馍馍又称青团，是广德春季时令糕点，新鲜出炉的蒿子馍馍热气腾腾，圆滚滚、绿油油的，散发来自田野的淡淡清香，咬上一口， 轻弹软糯的口感让人欲罢不能。
“门前一树椿，春菜不担心”，广德的乡间到处都有香椿树，很多农家小院里就有几棵。红褐色的红芽，质好味浓，是餐桌上常见的时令菜，一份香椿煎蛋，满满都是春天的气息。
这么“鲜”的广德，
怎么能错过呢！
约上好友，
一起来广德，尝春鲜~
信息来源 丨 广德文旅
编辑 丨 汪飞
复审 丨 丁美华
终审 丨 胡宇飞
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